研究表明在人群中約有20%的人,鹽吃多會得高血壓,這部分人醫學上成為鹽敏感者,而大部分正常人吃飯稍咸一些,并不會患高血壓,但目前在人群中還無法區分鹽敏感者及不敏感者,因此從預防高血壓的角度來說,每個人都應注意適當的控制食鹽的攝入量,改變飲食口重的習慣,對于已經發生高血壓的病人,限鹽也是有益。
實踐證明在高血壓的早期或者輕型高血壓病人,單純限鹽即可使血壓恢復正常,而對中重度高血壓病人限制鹽的攝入量,不僅可提高其他降壓藥物療效,還可使降壓藥物的劑量減少,這樣可大大的減少降壓藥的副作用和藥品費用,所以不管是從預防的角度,還是從治療的角度,限鹽都是有必要。