在人群中有約20%的人吃鹽多了會得高血壓,醫學上稱為鹽敏感者,而大部分人吃飯稍咸一些并不會患高血壓,目前在人群中還無法區分鹽敏感者及不敏感者,從預防高血壓的角度說,每個人都應注意適當控制食鹽的攝入量,改變飲食口重的習慣,對于已經發生高血壓的病人,限鹽也是有益的。
實踐證明,在高血壓的早期或輕型高血壓的病人,單純的限鹽即可使血壓恢復正常,而對中重度高血壓病人,限制鹽的攝入量,不僅可提高其他降壓藥物的療效,還可使降壓藥物的劑量減少,可大幅度的減少降壓藥的副作用和藥品費用,所以不管是從預防的角度,還是從治療的角度,限鹽都是有必要的。