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醫生主講實錄

在日常生活苦瓜是比較常見的一種蔬菜,它的味道非常的苦,但是是有一定降血糖的作用。可以將苦瓜對半切開去籽之后,切成1.5厘米寬的小塊兒,然后不間斷的食用,食用時用牙齒咀嚼,直到感覺苦瓜嚼爛之后咽下,就好像吃黃瓜一樣,在手里一口氣吃完。

苦瓜拋開是苦瓜籽是包在白色的瓤里面的,而苦瓜苦的地方就是這層白色的瓤,在去籽兒的時候一定要將這層白瓤刮干凈,不要留這樣苦瓜就不會太苦了。

所以苦瓜生吃更加營養,而且對于血糖的穩定和降低是有利的。因為苦瓜中含有輕指數,生吃還有減肥的功效。另外還可以熟吃就是通過開水喂一下或者是熱油烹調一下,苦味兒相對會減少一些,口感也能接受。

根據自身的情況來進行選擇,如果能夠接受其苦味感,胃腸道感到不適就可以生吃。有的老年人或者糖尿病患者因為牙齒不好需要煮爛才能夠吃。

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