對于糖尿病患者，飲食治療是五駕馬車之一，屬于一個非常重要的基礎地位。對于糖尿病患者飲食的控制，一直是大家很關心的一個問題，一般我們認為糖尿病患者的胰島功能的減退，主要是兩個因素作怪，一個是高糖毒性，一個是高脂毒性。所以說，對于糖分很高以及油脂含量很高的食物，對于糖尿病患者都不是很適合食用，這是第一點。
第二點，就是針對每一種食物，它就算含糖的數量有一定的區別，但是它升糖的指數是不一樣的，升糖指數這個指標，對于糖尿病患者也需要時刻關注。因為每一種食物，它在不同的狀態下，它的升糖指數是不一樣的，比如說粥，粥就屬于升糖指數很高的，這種食物比喝糖水提升血糖的幅度更加的顯著。而有些食物，比如說高纖維素之類的菜類，它的升糖指數相對就比較緩慢，這類食物就對血糖的控制就更加的有幫助。
而飲食的治療，本身它只是糖尿病治療的五駕馬車之一，一般而言，僅僅是飲食之控制，對于很多糖尿病患者而言，只能說是一個輔助的作用，不能夠指望單純的通過飲食治療而控制降低血糖，這個時候就需要進行一個很規律的血糖的監測，來評估一下單純靠食物的控制能不能降低血糖。如果不行的話，就需要加以其它的藥物，才能讓血糖達標，從而減少并發癥的發生。
