一、要限制蛋白質的攝入。急性間質性腎炎發病三天至六天,腎小球的濾過率下降會產生一過性的氮質血癥,因此應限制蛋白質飲食。在限制的范圍內,應設法選用優質蛋白質食物,如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類等等。當病情好轉后尿量增多時每天尿量達一千毫升以上者可以逐漸的增加蛋白質的量,但是每日不得超過0.8克每公斤體重。低蛋白飲食每日蛋白質應在三十克至四十克,每公斤體重0.5克以下,待病情穩定兩個月至三個月后,才可以逐漸恢復正常量。
二、要低鹽低鈉飲食。有浮腫和高血壓的病人應采用低鹽無鹽或者是低鈉的膳食。低鹽膳食一般每日用食鹽要小于三克或者是醬油十毫升至十五毫升,凡是含鹽多的食品均應該避免食用,如咸菜、泡菜、松花蛋、腌肉、海味兒、鮮面條以及掛面等等均應該避免。無鹽飲食時,烹調時不加食鹽和醬油。