金針菇在完全熟透之前都還有秋水仙堿,這時候秋水仙堿這種物質會氧化為有毒的二秋水仙堿,會強烈地刺激我們的胃粘膜以及呼吸道粘膜,從而引發食物中毒。
患者會在進食金針菇后的30到240分鐘內開始出現咽干、惡心嘔吐,腹痛以及腹瀉等現象。大量進食未熟透的金針菇的患者還會出現發熱、水電解質平衡異常、便血以及血尿的問題。
治療的方法有以下幾點:
一,催吐,在進食食物后的1到2小時內,發生食物中毒的話,則可以采取催吐來急救。
二,導瀉,如果進食食物后的兩到三個小時才出現食物中毒現象,精神狀況還比較好的話,這時候可以吃些瀉藥,促使食物排出體外。
但是如果中毒癥狀較重,出現了脫水,甚至是意識的變化之后就需要及時的去醫院就醫。