金針菇在完全熟透之前都含有秋水仙堿,進食后這種物質會氧化成有毒的二秋水仙堿,會強烈刺激胃腸黏膜以及呼吸道黏膜,從而引發食物中毒。患者會在進食金針菇后的30到240分鐘內開始出現咽干,惡心,嘔吐,腹痛以及腹瀉等現象,大量進食未熟透的金針菇甚至患者還會出現發熱,水電解質平衡異常,便血以及血尿等問題。
治療的方法主要有以下幾種:
第一,催吐,在進食食物后的1到2小時內發生食物中毒的話,則可以采取催吐進行急救。
第二,導瀉,如果在進食食物后的2到3小時才出現食物中毒現象,精神狀況比較好的話可以吃些導瀉藥,促使食物排出體內。但是如果中毒癥狀比較重,并且出現脫水甚至是意識的變化,這個時候我們就需要進一步的去醫院及時的就醫。