關于神經性厭食的病程和預后不同的隨訪研究,因隨訪時間以及隨訪人群不同,結果差異比較大。一般死亡率隨著這個隨訪時間延長而提高,住院治療患者比門診治療的患者預后要差,到精神科就診的比普通醫院就診的預后要差。因為住院患者到精神科就診的病情比較嚴重。神經性厭食十年內隨訪結果顯示:50%的患者達到痊愈,15%的患者仍然有某些癥狀但不符合診斷,15%的患者轉為神經性貪食,10%的患者仍然符合神經性厭食診斷標準,另外有10%的患者死亡。
我國對住院神經厭食患者的隨訪表明康復為56.1%,顯好為33.3%,好轉為5.3%,惡化或者是沒有變化的5.3%。在神經性厭食隨訪的過程中,大約有一半神經性厭食患者會轉為正常體重神經性貪食癥,后者一些表現很容易被朋友、家屬還有醫生、護士忽視,這種轉變一般在神經性厭食發病后的一到兩年內發生,在發病五年以后幾乎不會發生轉變。