國家提出的是三級預防,通常這種預防是鑒于對病因的預防。食道癌的病因主要是化學性、生物性、以及遺傳性的等等。
化學性的首當其沖的就是亞硝胺,這類化合物和其前體在自然界分布很廣,可能在體內外形成。在高發區的膳食、飲水、酸菜以及土壤中,亞硝酸鹽的含量都比較高,少食含亞硝酸鹽的食物是預防食道癌的方法。
其次就是真菌,某些高發區的糧食當中,食道癌病人的切除標本上,均能夠分泌出多種真菌,某些真菌具有致癌的作用,它能夠促進亞硝胺和前體的形成、促進癌癥發生,所以一定要避免真菌感染,少食被真菌污染的食物。
還有就是缺乏某些營養、微量元素,包括鐵、鋅、富硒等,所以在預防的時候,多吃一些含微量元素的食物或蔬菜。
另外,長期的飲酒、吸煙和飲食過硬、過燙、進食過快,引起食管的慢性刺激、炎癥、創傷,和口腔的不清潔、齲齒等,都可能與食道癌的發生有關,所以患者要避免吸煙飲酒、避免飲食過快、過熱、過于辛辣刺激。