血糖生成指數(shù)是用來(lái)表示進(jìn)食后對(duì)血糖的影響,具體是指含50克碳水化合物的食物,與相當(dāng)量的葡萄糖,在2小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生體內(nèi)血糖反應(yīng)的百分比值。
反映實(shí)物與葡萄糖相比,升高血糖的濃度和能力,一般將葡萄糖的血糖生成指數(shù),定為100;主要的食物的,血糖生成指數(shù),為白米飯84,大麥粉66,燕麥55,蘋(píng)果36,奶粉30,豬肉45,蛋類(lèi)30,玉米粉68,粗麥粉65。