如果木耳泡10小時沒有變質通常能吃,如果已經變質通常不能吃。
正常情況下,木耳經過適當的浸泡會吸水膨脹,變得柔軟有彈性。如果在浸泡過程中,環境干凈衛生,溫度適宜,比如在冰箱中浸泡或者在較低的室溫下浸泡,且浸泡的水質良好,木耳一般不容易變質。此時的木耳可以用于烹飪各種菜肴,口感爽滑,營養豐富。木耳含有多種營養成分,如蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等,對人體健康有益處。如果木耳在浸泡10小時后已經變質,就不能吃了。變質的木耳可能會產生有毒有害物質,對人體健康造成嚴重危害。
如果木耳出現異味,如酸臭味、腐臭味等;或者木耳的質地發生明顯變化,變得軟爛、黏糊;又或者木耳的顏色發生改變,出現異常的色澤,這些都可能是木耳變質的表現,應立即丟棄。