山藥不能生吃，生吃山藥不會(huì)中毒，但是也不能生吃，以免引起腸胃不適或過(guò)敏。
山藥是日常生活中比較常見的一種食材，其中含有豐富的維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。山藥一般適合大部分人群吃，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿帲軌蚝芎玫难a(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)能夠起到一定的輔助作用。山藥的表皮上面含有大量的粘液，其中含有植物堿，植物堿直接與皮膚粘膜接觸時(shí)，很容易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，而且生吃了以后還很容易對(duì)胃腸道粘膜造成一定的刺激，但是山藥并不具有毒性，吃了以后一般不會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)食物中毒的情況發(fā)生。所以山藥不能生吃，生吃山藥不會(huì)中毒。
如果患者生吃山藥以后，出現(xiàn)了腸胃不適的情況，可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服鋁碳酸鎂片、奧美拉唑腸溶膠囊等藥物進(jìn)行治療。如果出現(xiàn)了過(guò)敏的情況，可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服抗組胺藥物，比如氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等。
