生吃海帶是不會中毒的,但是吃海帶的時候一定要注意四個方面,否則也會出現中毒:
第一,不要把海帶當做主食吃,因為如果攝入過多的碘,會對身體健康產生影響,海帶中含有一定量的砷,攝入過多砷可以引起中毒,所以在食用海帶以前應該先用水漂洗,使砷溶于水。
第二,海帶不能長時間的浸泡,因為浸泡的時間過長,海帶中的營養物質就會溶解于水,營養價值降低,而且海帶性寒,脾胃虛寒者要禁食。
第三,吃海帶以后不要馬上喝茶,吃水果,因為海帶中含有豐富的鐵,茶和水果都會阻礙體內鐵的吸收。
第四,特殊人群要慎吃海帶,比如說患有甲亢的病人不能吃海帶,因為海帶中碘的含量比較高,會加重病情。孕婦和哺乳期的婦女也不要吃海帶,因為海帶中的碘可以隨著血液循環進入胎兒體內,引起甲狀腺功能障礙。