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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78272次

• 土豆發(fā)芽了還能吃嗎

  土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅決扔掉。

  

  01:22
  趙夢雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-01 84056次

• 馬鈴薯發(fā)芽了還能吃嗎
  馬鈴薯發(fā)芽了是不能吃的。龍葵素是馬鈴薯中的一種有毒物質(zhì)，是一種有毒的糖苷生物堿，能夠溶于水，有腐蝕性和溶血性。但遇醋酸加熱后能夠分解破壞。一般每百克馬鈴薯中龍葵素的只有十毫克左右，不會導(dǎo)致中毒。而未成熟的會于儲存時接觸陽光，引起表皮變綠和發(fā)芽的馬鈴薯則每百克中龍葵素的含量能可以高達(dá)五百毫克。如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。其實無論是發(fā)芽的土豆，還是正常的土豆，均含有一定的龍葵素，它與是否發(fā)芽了沒有關(guān)系，只是在正常的情況下，土豆的龍葵素含量非常少，不會給人體造成危害。但是如果發(fā)芽的話龍葵素含量會大大增加，所以會引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龍葵素的含量最高，也就意味著毒性最大。
  語音時長 01:31”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-12-07 58849次

• 洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
  洋蔥發(fā)芽是可以吃的。洋蔥發(fā)芽后并不會像土豆或者花生一樣，產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣的有毒物質(zhì)，是可以放心食用的。洋蔥發(fā)芽，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養(yǎng)會降低，口感也不太好。洋蔥在溫暖潮濕的地方發(fā)芽率會很高，如果家里洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，不然也容易產(chǎn)霉。經(jīng)常吃洋蔥可以預(yù)防心腦血管疾病，洋蔥肥大的鱗莖中富含多種人體健康需要營養(yǎng)素。100g洋蔥中含有維生素A5mg，含有維生素C9.3mg，鈣40mg，磷50mg，鐵8mg，以及多達(dá)18種氨基酸。一般的冠心病患者每日食用50-75g的洋蔥，比目前臨床常用的降血脂藥物的藥效還要強(qiáng)，經(jīng)常吃洋蔥可以保持血糖穩(wěn)定，抑制癌細(xì)胞的生長。
  語音時長 01:44”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-27 106365次

• 地瓜發(fā)芽了還能吃嗎
  地瓜局部發(fā)芽還能吃。 地瓜發(fā)芽后其中的營養(yǎng)成分不會改變，也不會產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，但為了讓發(fā)芽部位長大，地瓜中的部分養(yǎng)分，如糖分，會輸送到發(fā)芽的地方，導(dǎo)致發(fā)了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發(fā)芽，去掉發(fā)芽的部分，是可以吃的，但發(fā)芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫(yī)師山西省中醫(yī)院

  2018-12-14 12506次

• 紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
  紫薯發(fā)芽了是可以食用的，可以把發(fā)的芽剪掉再進(jìn)行食用。紫薯發(fā)芽是因為在家中存放時處于適合生長的環(huán)境，紫薯發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導(dǎo)致水分的流失，使得營養(yǎng)成分大大的降低。
  趙英帥 主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

  2018-11-17 15411次

• 山藥發(fā)芽了還能吃嗎？
  山藥作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，深受大家的喜愛。然而，在儲存過程中，山藥偶爾會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這讓不少人在食用前產(chǎn)生了疑慮：山藥發(fā)芽了，還能吃嗎？下面我們就來詳細(xì)探討一下這個問題。山藥發(fā)芽后通常還能吃，主要是因為其發(fā)芽過程中不會產(chǎn)生有毒成分如龍葵毒素。山藥發(fā)芽大多是由于儲存環(huán)境的溫度過高、濕度
  周超 副主任醫(yī)師兗礦新里程總醫(yī)院

  2024-11-06 0次

• 鐵棍山藥發(fā)芽了還能吃嗎
  鐵棍山藥發(fā)芽了還能不能吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷，如果僅僅是少量發(fā)芽，一般還能吃；如果伴隨發(fā)霉或腐爛的情況，一般不能吃。如果身體出現(xiàn)異常癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。1、一般還能吃：鐵棍山藥發(fā)芽后，并不像土豆那樣會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，可能僅僅會影響鐵棍山藥的營養(yǎng)價值，并不會引起人體中毒，只有少量發(fā)芽一般能吃，可以用
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-08-23 0次