在低溫作業(yè)的人員,由于不易吃到含大量維生素的新鮮蔬菜,水果以及蛋類,奶類等食物,容易發(fā)生維生素c,維生素a以及維生素b2的缺乏,維生素c可以提高機體對低溫的耐受能力,缺乏時容易出現(xiàn)牙齦出血,甚至皮下出血,皮下淤斑等。
維生素a能夠提高機體的應急能力,其缺乏時可以出現(xiàn)夜盲,皮膚干燥等,維生素b2缺乏時通常出現(xiàn)口舌炎,口角炎等,所以如果條件允許,在低溫環(huán)境下,應特別注意進食新鮮蔬菜和水果,如綠葉蔬菜,胡蘿卜,牛奶,雞蛋,動物肝臟等,如果條件不允許,可以通過維生素制劑補充。