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赤霉病麥食物中毒表現

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醫生主講實錄

麥子被真菌中的鐮刀菌屬污染即稱作赤霉病麥。又稱迷昏麥,迷神麥。引起中毒者多有臉色的潮紅,也稱為醉谷病麥。

病麥外觀顏色灰暗帶紅,谷皮皺縮,培芽發紅。鐮刀菌屬耐熱,對熱的抵抗力比較強,加熱至六十度需要48小時,加熱至一百度需要1小時才能將其破壞。

赤霉病麥中毒可以導致出血性的胃腸炎,肺出血,及肝,脂肪病變。它的潛伏期一般十分鐘至1小時,長著可達四至七小時。它的中毒表現,輕者有頭暈,腹脹癥狀。

較重者可以出現全身的乏力、眩暈、惡心、嘔吐,少數有頭痛、腹瀉。患者有醉酒樣欣快感,面部潮紅或發紫,約持續2小時。

嚴重的可有呼吸,脈搏的加快,體溫的升高。它的治療對于中毒輕者無需治療。重者可以給與對癥的處理,有腹痛者給予阿托品、654-2解痙,可以應用止吐,止瀉的藥物,對于腹瀉明顯者可以給予靜脈補液。

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