血液中的血糖濃度發(fā)生變化時(shí),肝臟會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)以保持血糖濃度正常。食物中的糖類轉(zhuǎn)變成葡萄糖后,部分在肝內(nèi)轉(zhuǎn)變成糖原,葡萄糖經(jīng)小腸黏膜吸收后由門靜脈到達(dá)肝臟,在肝內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃粌?chǔ)存。
一般成人肝內(nèi)約含100克肝糖原,當(dāng)身體需要時(shí),肝糖原又可以分解為葡萄糖而釋放入血,其分解與合成保持平衡。但這100克肝糖原僅夠禁食24小時(shí)之用。肝糖原是調(diào)節(jié)血糖濃度,以維持其穩(wěn)定的決定因素。肝臟能將葡萄糖合成肝糖原儲(chǔ)存于肝臟內(nèi),當(dāng)勞動(dòng)、饑餓、發(fā)熱時(shí),血糖被大量消耗。
肝細(xì)胞就把肝糖原分解成葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán),維持人體的體溫,供給人體活動(dòng)所需要的能量。肝臟還是一個(gè)儲(chǔ)存器官,可以把合成為糖原的葡萄糖、維生素和蛋白質(zhì)加以儲(chǔ)藏。飲食中的淀粉和糖類經(jīng)過(guò)消化變成葡萄糖,由腸道吸收后,肝臟就會(huì)將其合成肝糖原并儲(chǔ)存起來(lái)。