肝臟是人體的化工廠,因為其具有諸多良好的功能:
一、參與蛋白質的代謝,肝臟是人體唯一的白蛋白生產基地,還參與其他蛋白的合成與調節,如球蛋白,纖維蛋白原,凝血酶原等;
二、參與脂類的代謝,脂肪和酯蛋白的合成與轉運,均有肝臟來完成;
三、參與糖的代謝,可以分解代謝來自于食物中的淀粉和糖類,變成的葡萄糖利于機體運用;
四、參與激素代謝,參與激素的部分失活,以維持機體的生理狀態。
五、參與維生素的代謝,如維生素A,維生素C,維生素D,維生素K,及泛酸和葉酸的合成與儲備,都同肝臟密切相關;
六、分泌膽汁,以促進食物的消化,和消化后營養成分的吸收;
七、調節免疫功能,肝臟不是免疫組織,但卻具有參與免疫功能的作用;
八、參與藥物的代謝,肝臟在藥物代謝中起著重要作用,大多數藥物經其轉換后才排出體外,在此過程中,有時肝臟也會受到損害;
九、具有解毒效應,無論是在內在的,還是外來的有毒物質,肝臟都能去其毒性,使其成為無毒物質,隨尿液,膽汁,腸液排出體外。