腦出血病人的飲食應該多食一些具有軟化血管功效的食物,以便于預防腦出血后遺癥的發(fā)生,限制總熱量,控制體重在標準或接近標準體重范圍,每日蛋白質應占總熱量的12%到15%,并包含一定量的優(yōu)質蛋白、乳類、蛋類、瘦肉、雞魚、大豆等,鹽攝入量每日控制在四克左右,多吃富含膳食纖維的食物。
盡量少吃蔗糖蜂蜜水果糖,糕點等,并適當補充維生素c、尼克酸、維生素b6及維生素e,還應注意鉀、鎂和微量元素鉻、硒、錳、碘的攝入,減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入量。
盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的肥肉、動物油及動物內臟,定時定量,少食多餐,三餐的熱量分配最好為早餐25%到30%,午餐35%到40%,晚餐25%到30%。兩餐之間可以加餐。