大蒜具有較強的保健作用,最突出的是其含有含硫化合物有極強的抗菌消炎作用,是天然植物中抗菌作用最強的一種,被成為天然抗生素。
大蒜還具有防治腫瘤、排毒清腸、預防胃腸疾病、降低血糖、預防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護肝功能、預防感冒等多種保健功能。
要注意的是大蒜在用于抗菌治療時,一定要將其切片或者搗碎放在空氣中十五分鐘以后再用,并且不能加熱,因大蒜素是揮發性的物質加熱易揮發,這樣才能產生大蒜素,否則大蒜的抗菌作用是很弱的。
臨床的研究發現將大蒜搗碎外敷皮膚上,還可以治療各種皮炎、瘙癢、疼痛等,效果很好,但是食用大蒜后口腔會有臭味兒,這時適當的嚼一點茶葉或者喝一杯酸奶可以有效的去除味道。