在很多嬰幼兒的食譜書上,豬肝出現(xiàn)的頻率很高,因為豬肝是常見的動物內(nèi)臟,富含豐富的營養(yǎng)元素。對于寶寶的預(yù)防缺鐵性貧血,起到很好的作用。
豬肝有以下幾種做法
一、豬肝泥,肝和豬肉洗凈去筋,在砧板上用不銹鋼湯勺按同一方向以均衡的力量刮,制成肉泥。
二、豬肝跟姜肉泥放入碗內(nèi),加入少量的冷水和少許鹽攪動,籠屜蒸熟即可食用。
三、豬肝肉泥,肝泥和肉泥也可以放在粥中,同米一起煮熟,適合大孩子食用。
四、肝泥粥,將豬肝切成片用開水焯一下?lián)瞥龊蠖绯赡啵瑢撞讼磧羟谐杉毥z,鍋內(nèi)放點油下豬肝煸炒,加入蔥姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量的水燒開,再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量的細鹽煮片刻即成。