貧血是臨床的常見病,尤其是缺鐵性貧血比較常見,這與飲食不當,營養不良,鐵的攝入過少或者長期的慢性失血有關。所以我們要多吃一些含鐵豐富的食物,主要包括動物肝臟,動物血,瘦肉,蛋類等。另外海帶,紫菜,黃豆,菠菜,芹菜,油菜,番茄等均含有豐富的鐵質,民間也常用桂圓肉大棗花生作為補血食品,為了促進鐵質的吸收,也可吃些酸性的食物如西紅柿,酸棗,酸黃瓜,酸菜等,維生素c可以幫助鐵質的吸收,也能幫助制造血紅素,所以維他命c的攝入也要充足,葉酸和維生素b12也是造血必不可少的物質。
新鮮的綠色蔬菜,水果,瓜類,豆類及肉食中含有豐富的葉酸,肉類及肝臟中含有豐富的維生素b12,經高溫烹調后可使50%以上的葉酸和10%到30%的維生素b12遭到破壞,因此生活中就要注意飲食多樣化,講究烹飪技術,盡量避免過度蒸煮食物,另外用鐵鍋烹調食物對預防貧血大有益處。