雞蛋黃膽固醇含量較多,每個雞蛋黃約含三百毫克,相當于成年人一天膽固醇的需要量,因此人們擔心冠心病病人吃雞蛋會加重冠心病,其實這種擔心是不必要的。
因為蛋黃中除含膽固醇外,還含有十分豐富的卵磷脂,而卵磷脂可以使膽固醇酯化,使之變得穩定而不容易沉積在血管壁上。每天一個雞蛋,對血中膽固醇水平無明顯影響。此外,雞蛋里含有較多的蛋氨酸和鈣,也具有防治動脈粥樣硬化和高血壓的作用。
雞蛋黃膽固醇含量較多,每個雞蛋黃約含三百毫克,相當于成年人一天膽固醇的需要量,因此人們擔心冠心病病人吃雞蛋會加重冠心病,其實這種擔心是不必要的。
因為蛋黃中除含膽固醇外,還含有十分豐富的卵磷脂,而卵磷脂可以使膽固醇酯化,使之變得穩定而不容易沉積在血管壁上。每天一個雞蛋,對血中膽固醇水平無明顯影響。此外,雞蛋里含有較多的蛋氨酸和鈣,也具有防治動脈粥樣硬化和高血壓的作用。
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