?除吸煙外,飲食營養因素是與人類最密切的因素,約統計35%的腫瘤發生與飲食有關,人體每天通過攝入食物獲得養分,在環境中不斷的進行物質和能量的交換,從而維持人體的生命和健康,同時也會從涉及的食物中帶入對人體不利的因素,包括癌癥在內的多種疾病的發生,特別是我國消化道癌癥約占全國惡性腫瘤的50%以上,更說明與飲食和營養因素有關。
從飲食方面減少致癌的危險因素,增加防癌的保護因素,對預防癌癥具有重要的意義。
第一、保持合理的膳食結構,許多發達國家制定了合理膳食結構的建議以降低腫瘤的危險性。
第二、科學的食物加工烹調方法,不合理的食物加工烹調可產生致癌的物質。
第三、保持良好的飲食習慣,要培養良好的飲食制度和習慣,應按時進食,避免暴飲暴食。
第四、飲食預防腫瘤的一個前景,飲食是人生活的運行,也是一種生活享受,建立合理的膳食結構,培養良好的飲食習慣,持之以恒以為人們所接受。