手術后三天內禁止飲食,一般三到四天后腸蠕動恢復,拔除胃管,第五天可進無渣流質飲食,以水為主,每次五十毫升,每2小時一次,第六天進流質飲食,以米質為主,每3小時一次,每次一百毫升,第七天以雞蛋湯,稀飯為主,每次兩百毫升,每4小時一次。
一般手術后第十二天進半流質食物,以清淡易消化的食物為主,手術后的食管不同于正常食管,更要注意飲食衛生,避免使用刺激性食物及調料,少量多餐,食物不易過熱,過硬,食管癌手術一周后,飲食含有高蛋白和高維生素的軟食或半流質食物,盡可能利用胃腸道的吸收功能,多補充營養,使病人有一個較好的身體狀況,以便能夠接受手術治療或化療、放療。