銀耳是有營養價值的。
銀耳是一種生長于枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳,是一種常見的藥食同源的食物。其含有蛋白質、多糖、脂肪、氨基酸、維生素D、礦物質及膳食纖維等,營養成分豐富。并且中醫認為其味甘、淡,性平、無毒,歸肺經、胃經、腎經。具有一定的強精、補腎、潤肺、益胃、補氣之功效。平時可以將銀耳做成銀耳粥或者涼拌食用,進食以后可以為身體補充營養,對身體健康是有好處的。
在日常生活中,除了可以吃銀耳以外,也可吃一些黑木耳、金針菇、香菇等菌類食物,對身體健康都是有好處的。另外,也可以吃一些新鮮的蔬菜、水果及雞蛋、牛奶、豆制品等富含優質蛋白質的食物,這樣才能達到營養均衡攝入的效果。無論進食什么食物,都需要適量,不可以暴飲暴食。