開水沖雞蛋是有一定營(yíng)養(yǎng)的，但是建議吃無(wú)菌蛋。
開水沖雞蛋主要是用剛燒開的熱水和生雞蛋混合制作成的一種食物，雞蛋用開水沖可能不能完全殺滅雞蛋之中的寄生蟲和細(xì)菌，可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，如果開水沖雞蛋可以用無(wú)菌蛋，需要注意的是用開水沖雞蛋之前要仔細(xì)觀察雞蛋的外觀及性狀，如果發(fā)現(xiàn)破裂或變質(zhì)，一定不要食用，破裂的雞蛋也可能會(huì)滋生細(xì)菌。
建議開水沖雞蛋必須用沸水沖雞蛋，沖熟后才能食用，患者也可以選擇水煮雞蛋或者是炒雞蛋。開水沖雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但單一食物的治療效果不同于藥物。雞蛋含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀等。用開水沖雞蛋，雞蛋不會(huì)老化，因此可以補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟，容易被胃消化吸收，可以大大減輕胃的負(fù)擔(dān)。
平常可以適當(dāng)多吃魚肉、雞肉、牛奶這些含蛋白質(zhì)比較豐富的食品，蛋白質(zhì)是人體必需的物質(zhì)，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體免疫力。同時(shí)也要多吃些新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋果、梨、桃子等。
