一般情況下,能生吃苦菊,在吃的時(shí)候應(yīng)注意適量。
生吃苦菊有諸多好處,苦菊富含維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等多種維生素,這些維生素在生吃時(shí)能最大程度地保留其活性,更好地被人體吸收利用,有助于增強(qiáng)免疫力。苦菊中含有豐富的膳食纖維,生吃可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘,維持腸道正常的消化和排泄功能。苦菊具有獨(dú)特的苦味,其含有的苦味素等成分有一定的清熱去火作用,適合在炎熱季節(jié)或上火時(shí)食用,能幫助身體調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境。此外,生吃苦菊口感鮮嫩爽脆,能為飲食增添不同的風(fēng)味和口感體驗(yàn),因此苦菊是能夠生吃的,在吃的時(shí)候無(wú)需擔(dān)心。
然而,在某些情況下,不建議生吃苦菊,比如苦菊攜帶病菌或寄生蟲等有害物質(zhì)時(shí),需要將苦菊徹底清洗干凈,煮熟后食用,以免對(duì)胃腸道造成刺激。苦菊除了生吃涼拌以外,還可以清炒或做湯,吃苦菊時(shí)應(yīng)保證食品安全。