酵素有副作用與危害，會出現過敏以及食物中毒。
酵素有副作用與危害嗎?
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2021-12-0818365次
1、過敏：如果是過敏體質的人，吃了酵素以后會導致過敏，會出現皮膚發紅、瘙癢、紅疹、眼結膜充血等癥狀，同時還伴有胸悶、呼吸不暢、濕疹、口腔疼痛以及唇腫等，可以在醫生的指導下服用抗組胺的藥物治療，比如氯雷他定片、馬來酸氯苯那敏片、鹽酸西替利嗪片等。
2、食物中毒：酵素制作過程中是一個自然發酵的過程，在發酵過程中會容易滋生雜菌及有害物，而且吃了食物以后會導致出現中毒反應，比如惡心、嘔吐、出汗以及頭暈等癥狀，需要通過催吐以及洗胃的方式改善，并且還需要停止服用酵素，以免吃了導致中毒更加嚴重。
平時要養成良好的飲食習慣，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如青菜、獼猴桃、菠菜等。
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褪黑素有副作用嗎結合之前的研究報告來看，短期服用褪黑素一到兩個月，沒有發現嚴重的不良反應問題。最常報告的副作用是嗜睡，頭痛，頭暈，惡心等。如果服用褪黑素后也發現剛剛提到的問題，最好停止服用并且去找醫生進行咨詢。與此同時兒童和青少年長期使用褪黑素的安全性還有待研究，而懷孕和哺乳期婦女最好不使用褪黑素，會影響這個寶寶的身體健康。
01:06
趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-07 163213次
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酵素的作用與功效首先應該搞清它這個概念，酵素實際上就是一種酶，一種消化酶。實際上酵素在日本和臺灣，比較風靡，他們的概念和咱們國內有所區別，他們認為酵素實際上是一種發酵的食品，這種發酵的食品，對腸道有一個保護作用，特別對于腸黏膜有保護作用。它的作用包括這么幾個方面：第一個，它有豐富的維生素，水果酵素。水溶性維生素比較多，所以對于維生素的吸收，非常有利。第二個，它有潤腸通便的作用，對于便秘的人，消化功能不好便秘的人，效果比較好。第三個，由于它有通便作用，對于降血脂、動脈硬化，都有一定的好處。因此酵素作為一種保健品，它還是有一定的作用的，但是一定要針對適合的人群來應用，不是所有的人都適合用酵素。
02:13
李蘊銣
主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2018-09-21 198398次
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酵素的副作用與危害酵素是食物發酵后的產品，制作酵素的產品是糖和水果進行發酵之后的產物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果、酒的混合物，其中糖分、多種有機酸、酒精等成分也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑，有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。自制酵素以蔬菜，水果為原料，經過加糖、密封，保存過程讓其充分發酵，最終得到可飲用的液體，但實際上就是一個自然發酵的過程。由于是發酵的產物，有些產品中包含益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用。因此可以說，酵素本身并不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在瘦身方面被證明有效，也不是酵素在起作用，而是發酵產物中的有益菌、微生物以及其他產品添加物的功效。自制酵素的發酵環境的溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很有可能會產生一些雜質和有害物質，容易引起食物中毒。另外，果膠經過微生物發酵之后可能會產生甲醇，在家中自制酵素，人們沒有后續去甲醇的工藝，這也是一種風險。語音時長 02:09”
侯秀峰
主治醫師錦州市中心醫院
2018-10-16 241328次
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喝酵素有副作用嗎酵素是食物發酵后的產物，自制酵素的產品是糖和水果進行發酵之后的產物，也就是水果泡菜，加上低度甜味水果酒的混合物，其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量的維生素，而市場上的酵素產品有些是粉末狀片劑，有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。自制酵素以蔬菜水果為原料，經過加糖密封保存的過程，讓其充分發酵，最終得到可飲用的液體，這實際上是一種自然發酵的過程，也就是不人為添加任何菌種，而是依靠原材料表面攜帶的微生物在其制作過程中防止形成一定的菌落結構的發酵過程，但酵素也有一定危害，這種發酵環境溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果制作不成功很有可能會產生一些雜質和有害物質，容易引起食物中毒。語音時長 1:31”
侯秀峰
主治醫師錦州市中心醫院
2018-10-09 27733次
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喝酵素有副作用嗎酵素是一種酶，在人體化學反應中起到催化作用，將食物中的大分子分解成易消化吸收的小分子，可以改善消化功能。人體自身是可以分泌酵素的酵素，分泌不足的情況下是可以適當補充的。喝酵素沒有副作用，但是要注意適量即可。
趙英帥
主治醫師河南省人民醫院
2019-01-11 9903次
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小孩喝酵素有什么危害不過量服用沒有危害。酵素是蔬果發酵而成的一種天然保健品，小孩可以適量使用，不會對身體產生不良的影響。酵素可使體內的血液呈弱堿性，清除體內廢物，強化細胞，促進消化，加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡，還有抗菌消炎的效果，所以可以提高免疫力。
蘇德泉
主治醫師復旦大學附屬兒科醫院
2018-12-02 4504次
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酵素的副作用與危害酵素是食物發酵后的產品，制作酵素的產品是糖和水果進行發酵之后的產物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果、酒的混合物，其中糖分、多種有機酸、酒精等成分也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑，有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。自制酵素以蔬菜，水果為原料，經過加糖、密封，保存過程讓其充分發酵，
袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
2022-06-20 1824次
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酵素副作用太大了酵素食物是發酵后的產物，自制酵素類產品是糖和水果進行發酵之后的產物，也就是水果、泡菜加上的低度甜味水果酒的混合物。其中糖分，多種有機酸，酒精等成分，也有少量的維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀，也有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。自制酵素以蔬菜水果為原料，經過糖，密封保存的過程讓其充分發酵，最
袁曉勇
副主任醫師北京大學第一醫院
2022-06-20 864次
