中醫認為香菜是味辛溫的,適合于感冒、小兒的麻疹、風疹透發不暢或者是食積、消化不良等等。而且香菜對某些食物的中毒有解毒作用。
因此香菜在生活當中常用于:
第一,感冒的人,我們在做蔬菜湯或者做這個菜譜的時候,可以多加一些香菜。
第二,對于排便不暢,特別是排尿不暢的時候可以用香菜,香菜有利尿作用。
從營養學上來說,香菜之所以叫香菜,是因為香菜里邊有一些揮發性的香味物質,這些香味物質可以刺激腸道分泌一些消化液,從而促進腸道的蠕動。所以對于保持胃腸道的健康非常好,同時香菜的營養成分也比較豐富,主要含有維素C、胡蘿卜素和B1、B2的維生素,同時還含有鈣、鐵、磷等等微量元素。香菜內還含有蘋果酸鉀等等,香菜中維生素C的含量在所有蔬菜中是比較高的,它含的胡蘿卜素要比西紅柿、黃瓜等高出十倍多,因此香菜的保健作用,還是比較全面的。