胃癌根據大體類型,可以分為早期胃癌和進展期胃癌。其中,早期胃癌根據病灶的形態,還可以分為Ⅰ隆起型、Ⅱ表淺型和Ⅲ凹陷型三種類型。進展期胃癌又可以分為Ⅰ型腫塊型、Ⅱ型潰瘍局限性、Ⅲ型潰瘍浸潤型和Ⅳ型彌漫浸潤型4種類型。
而根據組織類型來分,胃癌又可以分為腺癌、乳頭狀腺癌、管狀腺癌、黏液腺癌、印戒細胞癌、小細胞癌、未分化癌等。根據臨床病理,胃癌還可以進行TNM的分期法,其中T主要是表示腫瘤的浸潤深度,N表示淋巴結轉移的情況,而M則表示遠處轉移的情況。根據TNM的不同組合,可以將胃癌劃分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4個臨床病理分期,其中Ⅰ期的胃癌患者預后最好,反之Ⅳ期的胃癌患者則預后最差。