吃太素和胃癌的關系并不是特別大,如果是吃太素的話長期有可能會導致患者營養不良,有可能會發生貧血,免疫力下降,但是一般導致胃癌的并不多見。
胃癌的發生有可能和飲食結構有關系,比如說長期食用一些熏烤,腌制或者是霉變食品的話,有可能會導致胃癌的發病率增加,因為這些食物當中往往致癌物的含量是比較高的。
另外,胃癌的發生還有可能和幽門螺桿菌的感染有關系,幽門螺桿菌能夠促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽以及亞硝胺而致癌,還可以加速黏膜上皮細胞的過度增殖,另外有一些胃的慢性病變,比如說胃息肉,慢性萎縮性胃炎,也有可能會發生癌變,吃太素并不一定會得胃癌。