鵪鶉蛋是有著較高的膽固醇的,所以中老年人在吃的時候一定要適量,不要超過類似一個雞蛋的量。因為中老年人每天攝入的膽固醇最高值就是一個雞蛋蛋黃所含的一些膽固醇的量,所以比較建議最好使用不超過四到五個是比較好的。
鵪鶉蛋又名鵪鶉卵,鵪鶉蛋被認為是動物中的人參,常常會被人們認為是滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上也是有獨特之處的,所以它被稱為卵中佳品,它呈橢圓形、個體很小,一般只有十克左右,表面有棕褐色的斑點。
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋的,有較好的護膚美膚的一些作用。鵪鶉是一種生性膽怯的一種鳥類,不喜結群互動,而且喜歡活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等的環境。