兒童正處在生長發育旺盛期,為滿足機體新組織的細胞形成的需要,多攝入適當數量的蛋白質是有必要的,但無限制地進食過多的高蛋白食物對健康卻是有害無益的。
蛋白質在人體內分解的許多代謝產物,是含氮的物質,如尿素、胺等,胺對人體有毒,進食高蛋白質食物過多會增加肝臟的負擔,而且也會增加腸胃的負擔導致消化不良。
此外進食蛋白質時,過多糖類及脂肪進食量相對減少,而糖類和脂肪同樣是構成人體各種組織,細胞,器官,和參與人體內一切生命活動的基本物質,飲食搭配失衡也會影響兒童的正常發育,因此兒童不宜過多進食高蛋白質食物。