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胰腺炎患者的食譜

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醫生主講實錄

胰腺炎患者在病情好轉后,應進食無油脂、清淡流質飲食。比如一些米湯,果汁,菜湯,藕粉等等。以后逐漸的改食一些純素的半流質飲食,比如有一些軟飯或者細軟的面條,飲食要少吃多餐,避免病情的復發。

胰腺炎患者剛剛出院,胰腺的生理機能還沒有徹底的恢復,所以適合吃一些清淡、有營養、流質食物。例如米湯、菜湯、藕粉、蛋花湯、面片等。除了流食以外,還包括一些米粥、掛面、餛飩、面包、餅干以及少量的菜、水果等。

當患者的腹痛嘔吐癥狀基本的消失,白細胞淀粉酶減至正常,可以給予不含脂肪的碳水化合物流食。包括蜜糖、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物,對胰腺外分泌無刺激作用。所以可以作為胰腺炎患者的主要熱能補充,也可以增加一些蒸蛋清,少量的豆腐湯等食品。

烹調時應該選用植物油,多采用一些水煮、清蒸、涼拌或者是燉的烹調方式。

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