第一是燕麥,燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由于燕麥中含還有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他谷物中找不到。
第二就是洋蔥,洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解,外國人特別愛吃洋蔥,他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以防油膩。
第三是玉米,玉米含豐富的鈣、磷、鐵、硒等以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可以降低膽固醇并軟化血管,煮玉米,是最簡單的做法。
第四是山藥,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
第五是海帶,還帶低熱量、低脂肪,含有植物多糖等植物化學物質,具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。