隨著生活水平的提高,餐桌上的肉食越來越花樣翻新,吃肉過多無疑是造成人體肥胖的一個重要原因。另外過度的肉類食品消費也會對環境造成更大的負擔。據調查,1千克的豬肉需要7千克的谷物來轉化,而生產1千克牛肉消耗的水資源是1千克面包的25倍。
那么是不是吃肉就不好了,當然不是。美食是一種理應細細享受的生活情調,而不是一種放縱的物欲依賴,真正內涵在于過一種有所節制有所品位的生活。可采取的措施有,將肉菜巧妙搭配,再細細品嘗肉的風味,同時不妨注意多吃一些肉邊菜,這樣既可以達到營養的平衡,不至于讓過多的大肥肉把你的體型破壞。
二,美食家可以把一部分精力集中在美食的烹飪上,其實做菜也是飲食文化的一個重要過程,不要錯過這個創造美食的機會。