魚肝油含有維生素a和維生素d,其中維生素a的含量是維生素d的十倍,人體對維生素a的需求量很少,一般情況下從食物中攝取的維生素a,完全可以滿足生理上的需要,只有在人體的吸收和利用功能發生障礙時,如患肝炎胰腺炎及腹瀉和長期發熱,由于維生素a的需求量增加,才會發生維生素a缺乏癥。
目前維生素a缺乏癥已經非常少見,但是有些人認為魚肝油是一種補品可長期大量的服用,治療佝僂病時長期超量的服用濃縮的魚肝油滴丸,當維生素d達到治療量是維生素a已經大大了超過了需求量,這樣就往往產生了維生素a蓄積中毒的現象。
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