冬瓜中含有豐富的蛋白質,維生素,碳水化合物,還有非常豐富的礦物質,其中以抗壞血酸,還有硫胺素,核黃素,以及尼克酸的含量是較高的,礦物質中主要就是含有鉀,鈉,鈣,鐵,銅,硒,磷等,其中含鉀是非常豐富的,屬于典型的高鉀低鈉型的蔬菜,因此對于需要進食低鹽,低脂的患者來說是很有好處的。
而且冬瓜還含有元素硒,能夠有抗癌功效的,另外冬瓜中不含有脂肪,膳食纖維能夠高達1%左右,營養非常豐富而且合理,對于減肥的人來說也是非常不錯的一個選擇。
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