果汁是由水果經壓榨，去掉殘渣制成的。這些加工過程都會使水果中的營養成分如維生素c、膳食纖維等發生一定量的損失。水果中含有較多的膳食纖維能增加腸道蠕動，促進排便。而果汁中缺乏膳食纖維，會引起腸道功能紊亂，容易發生便秘。
而且果汁在制作的過程當中加入了糖、甜味素等調味品，可以使含糖量增高，常喝果汁會增加機體能量的攝入，引起肥胖。而水果保持著天然的營養物質，對健康十分有益。加上吃水果時要增加牙齒的咀嚼力和面部肌肉的活動促進唾液分泌，這又有益于牙齒的健康和面部的美容，這些都是果汁代替不了的。
為何果汁不能代替水果
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-24 3170次
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祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-08 4482次
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趙燕
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
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為何水果不能代替蔬菜蔬菜中含有番茄紅素、葉綠素、生物堿和多酚等內在的生物活性物質，有助于清除體內的垃圾、延緩衰老、預防腫瘤和心血管疾病，另外蔬菜中含有鈣、鉀、鎂、磷、鐵等屬于堿性的礦物質，可以使人體內的酸堿保持平衡。一般來說，蔬菜的品種遠遠多于水果，而且多數蔬菜維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量明顯高于水果，以青菜與蘋果相比，青菜所含的鈣、磷、鐵、維生素b2、維生素c等均高于蘋果。多吃蔬菜、少吃些水果是不會影響健康的，相反，只吃水果、不吃蔬菜就會有礙健康，因此水果是不能代替蔬菜的。語音時長 1:12”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-24 5467次
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水果和果汁可以互相代替嗎水果和果汁不可以相互代替，有人認為只要喝足夠量的果汁，即使不吃水果也沒有關系，實際上并不是這個樣子。1、因為買來現成的果汁中，一般都含有一定量的添加劑，比如色素劑防腐劑等等，不可以新鮮的水果相提并論，而且果汁中最主要的成分是水，果汁的營養和水果有著相當大的差距。2、在制作果汁中，搗碎和壓榨的過程，會破壞水果中某些易氧化的維生素，所以果汁的營養成分比不上水果。3、制成果汁以后水果中某種營養成分，比如膳食纖維的缺失，會對整體的營養作用產生不利的影響。4、加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損失，所以對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。語音時長 1:43”
韓潔
主治醫師聊城市第二人民醫院
2018-07-26 2645次
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全守東
副主任醫師朝陽市第二醫院
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李志明
主治醫師朝陽市第二醫院
2019-07-29 1103次
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孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-01-29 135次
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張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2023-02-21 0次
