維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響,可促進胃腸蠕動,維持正常代謝,幫助機體抵抗衰老及煙酒產生的不利影響。
維生素B2可促進紅細胞的生成,緩解視疲勞,預防白內障。維生素B6是機體許多重要酶系統的輔酶,可以輔助身體內鈉鉀平衡,促進紅細胞的生成,促進腦組織能量轉換,并維持免疫功能,防止器官衰老。
另外,維生素B6缺乏可以引起貧血、脂溢性皮炎、抑郁和精神錯亂。維生素B12可以預防貧血,提高血液的攜氧能力,增進記憶力,提高免疫力。
維生素B12缺乏者常是老年人,老年人可出現長期疲勞、便秘、舌炎、耳鳴、幻想癥。富含維生素B12的食物有動物的肝臟、牛肉、豬肉、蛋類和魚類等。