膽囊的作用主要是用來儲存和濃縮膽汁,并且促使膽汁像腸道內排泄,從而促進脂肪類食物的消化和吸收。膽囊結石術后患者排泄到腸道內的膽汁量會大大減少,從而影響脂肪類食物的吸收和消化,造成患者不同程度的腹瀉,惡心,嘔吐,食欲不振,厭油等消化不良的癥狀。
因此,膽結石術后的患者要特別注意自己的飲食情況。患者宜清淡飲食,可多吃些新鮮的瓜果蔬菜,多使用高碳水化合物,低脂肪,低膽固醇的清淡流質或半流質食物,如米湯,藕粉,豆漿,蜂蜜水,杏仁茶,紅棗湯,蓮子湯,桂圓湯,果汁,菜汁,沖蛋清水等食物都是可以食用的。
患者禁忌辛辣、刺激、酸冷的食物,像辣椒,八角,茴香,芥末,大蒜,生姜等食物調味料,患者要少吃、禁忌大油大葷,高脂肪、高膽固醇飲食,像油炸食品,動物的脂肪,動物的內臟,羊肉,豬肉,海鮮制品,螃蟹等要少吃,富含植物油的花生、核桃仁等要少吃。