眉豆營養成分相當豐富,包括蛋白質,脂肪,糖類,鈣,鋰,鐵及食物纖維,維A原,維生素b1,維生素b2,維生素c和氰甙,酪氨酸酶等。
眉豆衣的B族維生素含量特別的豐富,眉豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素,微量元素等,可以補充機體的營養成分,提高免疫力。
眉豆所含的維生素B1,能夠維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶的活性,可以幫助消化增進食欲。同時眉豆的磷脂還有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
所以,眉豆可以治暑濕吐泄,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。它可以健脾化濕,可以主治脾虛兼施,食少便溏,濕濁下注,婦女白帶過多,可以化濕消暑,用于暑濕傷中,吐瀉轉筋等癥,可以治療水腫,細菌性痢疾等。