膽結石的患者要少吃多餐,飲食要營養豐富,少油膩,口味適當,以容易消化的食物為主,限制膽固醇的攝取量,絕對不能吃一些內臟,蛋黃等富含膽固醇的食物。
不能吃易產生氣體的食物,如馬鈴薯,甘薯,豆類,洋蔥,蘿卜,汽水飲料以及酸性的果汁,咖啡等等,不能夠食用加工的食品和高糖分的食物,如果喝牛奶的話,牛奶只限于飲用一些脫脂牛奶。
烹調食用少用一些煎炸,多采取煮燉清蒸的方式,口味盡量清淡,調味料應有所節制,不能吃辣椒,咖喱,芥菜等等具有強烈刺激性的食物,忌酒及咖啡,濃茶,忌暴飲暴食,不吃或者少吃高糖高脂肪的食物,盡量不要吃肥肉,豬油,油炸食品以及油多的糕點等等,因為過多的脂肪會引起膽囊的收縮,導致疾病的加劇,引起疼痛的癥狀。
少吃一些刺激性的辛香料,不喝碳酸飲料,酒精等促進胃液分泌的食品,胃液會刺激膽囊的收縮,增加膽結石癥狀加重。