益母草煲雞蛋是由益母草、雞蛋為主要食材,做成的一道菜品屬于家常菜。具有治療氣血瘀滯之痛經,月經不調,產后惡露不止,功能性子宮出血等癥狀的療效。
需要益母草三十到六十克,青皮雞蛋一到兩克,如果甜食也可以加紅糖適量。益母草用清水反復洗凈并浸泡十五分鐘,之后和雞蛋一起放進瓦煲內,加入清水450到500ml。先煮二十分鐘,撈起雞蛋放入清水中片刻,取起雞蛋殼后,再放入瓦煲內,繼續煎煮。如果嫌有甘苦的中藥氣味,可以加入適量的紅糖,煎煮片刻的即可。這個量,可以供一到兩個人使用,吃蛋飲湯,以每周兩到三次。
益母草含有益母草堿甲,益母草堿乙,水蘇堿,月桂酸,油酸,氯化鉀等。功能活血調經,利水消腫,有興奮子宮口,增強子宮肌的收縮力與緊張力以及加快其收縮頻率的作用,產后可以幫助子宮復原和減少惡露。