一般海鮮中毒可分為4大類:麻痹性貝類中毒、下痢性貝類中毒、神經性貝類中毒和失憶性貝類中毒。其癥狀包括刺痛、麻木、出疹、發燒、嘔吐、腹瀉、腹部痙攣、冷熱感覺逆轉、心搏徐緩及瞳孔擴大等。一般在食用數分鐘至幾小時內,這些癥狀就會相繼出現。
吃海鮮中毒后,如非常嚴重應馬上去醫院,如不嚴重可吃大蒜。如果腹瀉,最好吃一些流食,比如濃米湯、稀藕粉、杏仁霜、去油肉湯、淡茶等;情況好轉后再吃一些半流食,如掛面、面片、白米粥、雞蛋羹等。但是不要喝牛奶,因為牛奶雖不含食物纖維,但能在腸道中增加殘渣,讓病情加重。另外,還要注意少食多餐,食物溫度也不宜過冷,否則會引起腸蠕動。