海鮮中毒可分為四類,麻痹性貝類中毒,蝦蠣性海鮮中毒,神經性海鮮中毒和失憶性貝類中毒。其癥狀包括刺痛,麻木,出疹,發熱,嘔吐,腹瀉,腹部痙攣,冷熱感覺逆轉,心博緩慢,瞳孔增大等。一般在食用數分鐘至幾個小時內,癥狀就會相續出現。
吃海鮮中毒后,如非常嚴重,應馬上去醫院進行診治,如不嚴重,可吃大蒜。如果腹瀉,最好吃一些流食,比如濃米湯,細藕粉,杏仁霜,去油的肉湯,淡茶,過濾后的果汁,情況好轉后再吃一些半流食,如掛面,面湯,白米粥,蒸蛋糕,但是不要喝牛奶,因為牛奶雖不含食物纖維,但能在腸道中增加殘渣,讓病情加重。