對于糖尿病患者來說,谷類應該為主要的主食,并且最好應該選用吸收比較慢,并且升糖指數較低的多糖,比如說燕麥。患者如果長期口服以小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、大豆等等為基礎的五谷雜糧,對于糖尿病患者是有很多幫助的。
首先可以緩解糖尿病,改善和逆轉糖尿病并發癥。因為五谷雜糧中含有較多的膳食纖維,比較適合糖尿病患者飲用。而膳食纖維作為人體每天所必需的七大營養素之一,能夠增加食物的粘滯性,減少糖類和脂類在腸道的吸收速度,從而能起到促進排便、降低血糖血脂,減肥和排毒的作用。
另外,五谷豆漿將谷類以及豆類混合,可以實現彼此營養上的互補,因而能夠促進優質蛋白的吸收,延緩血糖吸收的速度。