牛肉還有豐富的蛋白質,氨基酸,比豬肉更接近人體的需要。能夠提高機體的抗病能力,對生長發育,及手術后,病后調養的人,在補充失血和修復組織等起到關鍵的作用,像寒冬的時候吃一些牛肉有暖胃的作用,為寒冬補益佳品。
中醫認為牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強筋健骨,化痰息風的功效,適用于中氣下陷,氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病的一些體虛的人食用。牛肉雖然是營養比較高,比較適合人們的食用,但是使用過多會造成冠心病的加重。因為是用過多他里面還有這個膽固醇比較高,有脂肪也比較多,容易加重疾病,所以這與冠心病患者,可以少量的食用,切勿過量。