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紫薯可以和雞蛋一起吃嗎

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醫生主講實錄

?紫薯和雞蛋是可以一起吃的,紫薯和雞蛋都是屬于常規的飲食,兩種食物的食物成分也很常見,所以一起食用不會發生化學反應,也不存在屬性上的問題,不會對人體造成危害,可放心食用。

但是,如果說紫薯煮的雞蛋,可以吃嗎,紫薯中含有很多的花青素,這類成分在酸性的環境中呈紅色,在堿性的環境下呈藍色。

雞蛋中含有很多的蛋白質以及雞蛋殼中含有很多的鈣質,在煮熟之后,雞蛋偏向堿性,花青素是水溶性的色素,隨著水滲透到雞蛋中便會呈現出綠色的雞蛋,這種雞蛋沒有危害,可食用,只不過綠色的雞蛋影響人的食欲,不建議大家把紫薯和雞蛋一起煮著吃,當然如果煮過了吃過了也是可以的沒有危害。

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